Turkajak dækker over mange forskellige typer. Fra smalle og hurtige, til mere brede og begyndervenlige kajakker. Har som regel ét pakrum bag i båden, så kajakken er synkefri og man kan have lidt tøj og forplejning med på turen.
Alt efter model bruges turkajakken til korte, hurtige motionsture eller til dagture i roligere tempo.
En turkajak har en slank stævn, men bredere agterskib end kapkajakker, samt en lidt fladere bund omkring midten, hvilket giver stabilitet.
